Barcolobo Victoria

Descripción

En la Bodega Barcolobo prima la calidad frente a la cantidad, por ello, si la planta así lo precisa, realizan poda en verde. Cuando la uva ha llegado a su momento óptimo de madurez proceden a la vendimia. Esta se realiza de forma manual y en cajas de reducido tamaño. Se hace una primera selección de racimos en viñedo, y luego, una vez en bodega, la uva se traslada a una cámara frigorífica donde se mantiene a una temperatura de 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación. Esto también les permite obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles. Tras unas horas en la cámara frigorífica, los racimos son nuevamente seleccionados en su mesa de selección. Desde aquí se despalillan y las uvas, sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5000 y 10000 litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos con crianza pasarán a las barricas seleccionadas. Tras la fermentación alcohólica los vinos pasan a barricas de roble francés con tostados seleccionados. Cada variedad y parcela se vinifica por separado para mantener su personalidad. Un proceso continuado de cata es clave para conseguir vinos donde prima la armonía entre fruta y madera. Sus viñedos ocupan una extensión de 20 hectáreas donde se cultivan las variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet sauvignon. Trabajan siguiendo criterios sostenibles en viticultura y técnicas ecológicas ya que no utilizan tratamientos agresivos en el viñedo. Para su vino blanco, controlan un viñedo viejo de la variedad Verdejo, que completa su gama de excepcionales vinos. Sus viñedos se caracterizan por suelos de canto rodado, arenas y aluvión que son capaces de recoger el agua de la lluvia y mantener la humedad en los meses de mayor sequía. Utilizan cubiertas vegetales naturales y respetan al máximo el entorno, lo que aporta un excelente equilibrio a sus vides. Barcolobo Victoria es delicioso vino tinto con crianza elaborado con las variedades de uva Tempranillo, Syrah y Cabernet sauvignon por la Bodega Barcolobo dentro de la Denominación de Origen IGP Castilla y León (España). Viñedos propios en espaldera, situados en la Reserva Natural de Riberas de Castronuño – Vega del Duero. La altitud del viñedo es 705 m sobre el nivel del mar. Suelos franco-arenosos, con canto rodado en superficie y poca materia orgánica. Selección de las mejores uvas en bodega, despalillado sin estrujar. Vinificación por separado de las diferentes variedades y parcelas. Maceración pre-fermentativa (6ºC) durante seis días. La fermentación alcohólica se realizó a 24ºC, con pico de unas horas a 30ºC, durante 18 días con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés con inoculación de bacterias lácticas.

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