Docampo Finca Pazo Carballo

Descripción

Bodegas Docampo S.A esta situada en Ribadavia (Ourense) donde cuentan con una bodega con capacidad para 600.000 litros y la más avanzada tecnología del sector. Cada 10 años incorporan los últimos avances, con el objetivo de mejorar constantemente los vinos que ofrecen. La estructura de la bodega está semienterrada para evitar cambios bruscos de temperatura. En el interior disponen de tolva de recepción en acero, prensa de membrana, depósitos de acero inoxidable (permiten una fermentación controlada por sistema de frío, consiguiendo retener los aromas primarios del vino) cubas isotérmicas y filtro amicróbico (para obtener un vino limpio y brillante). Las zonas de elaboración y de almacenaje están separadas para garantizar, en almacén, la conservación del vino. Con más de 90 años de tradición vitícola, en Bodegas Docampo cuenta con 6 hectáreas de viñedo propias y 12 hectáreas más, cuya uva compran a los proveedores de siempre, plantaciones que ellos mismos controlan.
Sus viñedos se distribuyen en distintas fincas de la D.O. Ribeiro, con un clima, unos suelos y un terreno idóneos para el cultivo de la vid. En Bodegas Docampo prestan atención especial a la cepa, la adaptan elevándola del suelo para que sus frutos no toquen la tierra, obteniendo así, uvas sanas y maduras. Cultivan preferentemente uva Mencía para los vinos tintos y para los blancos, Treixadura, Torrontés, Godello y Palomino son las variedades protagonistas. La vendimia es uno de los momentos más importantes a la hora de definir el futuro vino. En Bodegas Docampo el trabajo es totalmente manual, cortando los racimos uno a uno. Seleccionan ya desde ese momento el racimo óptimo para el vino que desean. Las características del terreno impiden la mecanización, por lo que todo el proceso depende de la atención humana. Docampo, nombre unido desde siempre al Ribeiro, apuesta firme por la calidad innovando y aportando las nuevas tecnologías a la experiencia y conocimientos adquiridos durante años. La tradición vitícola de esta familia es casi centenaria. Se remonta a varias generaciones cuando cultivaban y elaboraban sus vinos en las tierras de Cenlle (Ourense). El negocio ha sido, desde siempre, una tradición familiar. Cada uno de los actuales propietarios procuran día a día mantener el legado de sus antecesores incorporando las innovaciones necesarias para elaborar vinos que son garantía de calidad y de atención a las cepas. A pesar sus casi 100 años de historia siguen trabajando constantemente por mejorar y ofrecer siempre el mejor vino, combinando en cada fase del trabajo la experiencia con la atención y la dedicación. Docampo Finca Pazo Carballo es un vino blanco con crianza elaborado con las variedades de uva Treixadura, Godello y Loureira por Bodegas Docampo S.A bajo el amparo de la Denominación de Origen Ribeiro. Excelente mezcla de variedades autóctonas que da como resultado un vino con grandes matices y complejidad. Exhaustiva selección de uvas y maceración pelicular de las distintas variedades conjuntamente. Fermentación en depósito de acero inoxidable con un riguroso control de la temperatura y posterior reposo. Docampo Finca Pazo Carballo es un vino sabroso, intenso, amplio, largo con un final persistente y muy agradable.

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