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Guímaro Finca Pombeiras

42.95 €/ud.

Guímaro Finca Pombeiras es un extraordinario vino tinto con crianza elaborado por la Adegas Guímaro bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Este vino es un coupage elaborado principalmente con la variedad de uva Mencía complementado con pequeñas aportaciones de las variedades de uva Garnacha, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda y Mouratón. La uva procede de Finca Pombeiras, una finca con viñas de cerca de 70 años de edad plantadas en terrazas de pizarra sobre laderas con fuertes pendientes que llegan al 50% de inclinación. Guímaro Finca Pombeiras es el hermano de La Penitencia, vino que elabora el conocido enólogo Raúl Pérez utilizando la uva y las instalaciones de esta bodega.

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Características

MARCA COMERCIAL: Guímaro Finca Pombeiras
BODEGA: Adegas Guímaro
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra (Galicia, España)
TIPO DE VINO: Vino tinto con crianza (Envejece en barricas de 225 y 500 litros de roble francés en las que permanece un mínimo de 10 a 12 meses tras lo cual se trasiega y se mantiene 2 meses más en depósito. El vino permanece en el botellero 5 meses antes de salir al mercado)
VARIEDAD DE UVAS: Mencía, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón
AÑADA: 2017
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
CAPACIDAD DE LA BOTELLA: 75 cl.
MARIDAJE: Ideal con cochinillo, cordero, carnes rojas a la parrilla, guisos con setas…
RECOMENDACIONES: Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC.

Vista: Color rojo cereza oscuro.

Nariz: Nariz delicada y elegante. Fruta negra, hierbas de monte bajo, regaliz, especias, notas florales.

Boca: Profundo y equilibrado, lleno de matices que traen recuerdos a fruta fresca y a elegantes notas minerales.

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Descripción

Adegas Guimaro está ubicada en Sober, en la subzona de Amandi, es una de las bodegas que han impulsado el desarrollo de los vinos de terruño en la Ribeira Sacra. La joven cara de la bodega, Pedro Manuel Rodríguez, es el heredero de una estirpe de viticultores que durante generaciones han domado y dado forma a las empinadísimas laderas de la zona, una tarea para la que se ha acuñado el término de viticultura heroica. La familia dio un paso adelante en 1991 con la remodelación y ampliación de su pequeña bodega con vistas a la creación de la D.O Ribeira Sacra que se empezaba a establecer por aquel entonces y a la que se unió en 1996. El nombre con el que se bautizó la bodega, Guímaro, era el apodo del abuelo de Pedro y quiere decir rebelde en gallego. Pedro tomó las riendas del negocio en 2001 cuando éste estaba aún centrado en la producción de vino joven, pero todo cambió tras conocer al enólogo berciano Raúl Pérez. Como en muchas otras colaboraciones que mantiene en bodegas gallegas, Raúl ha asesorado el desarrollo de los vinos de Guímaro mientras elaboraba sus propias etiquetas en sus instalaciones. Su llegada marcó el cambio en las técnicas de elaboración (uso de levaduras naturales, introducción del raspón en fermentación o crianza en foudres y barricas de grandes formatos). La bodega cuenta con ocho hectáreas propias y compra también a viticultores locales. Pedro considera que el buen trabajo en la viña es uno de los aspectos que más falta en la zona después de años de seguir una filosofía productiva. Él mismo reconoce que le llevó entre cinco y siete años conseguir que los viticultores con los que trabaja cambiaran sus prácticas. Adegas Guímaro practica una agricultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente. La vendimia se realiza de forma manual y la vinificación se realiza de forma tradicional.

Nuestra puntuación

Información adicional

Peso1.250 kg
Dimensiones28.7 × 8.5 × 8.5 cm
Caja - Box

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