Guitián sobre lías

Descripción

Bodega La Tapada, más conocidas por Guitián, nombre de la familia propietaria, es una firma líder del resurgimiento de la uva Godello en Valdeorras, una comarca que emulando el ejemplo de Rías Baixas, se ha convertido en otro foco de interés de los vinos blancos de Galicia. El secreto está sin duda en esas 9 Ha. de viñedo de más de 30 años que rodean la bodega. Un espléndido viñedo plantado exclusivamente con uva Godello que lleva años ya demostrando las enormes posibilidades de esta variedad de uva, circunscrita hoy en día a la comarca orensana de Valdeorras y que estuvo a punto de desaparecer. Afortunadamente hubo algunos viticultores, muy pocos, quienes como los hermanos Guitián, apostaron por ella y no se dejaron llevar por lo fácil, que hubiera sido recurrir a alguna de las variedades de uva más famosas o más de moda. La vendimia de las uvas de Guitián Godello se realiza de forma manual. Tanto en la viña como posteriormente en la bodega se efectúan procesos de selección de los granos. Tras la vinificación tradicional, Guitián Godello efectúa una fermentación de unos dos meses en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, posteriormente es embotellado y reposa otros dos meses más antes de su comercialización. Guitián sobre lías se elabora de forma tradicional, con una fermentación del mosto a temperatura controlada que se efectúa en depósitos de acero inoxidable. En estos mismos recipientes envejece Guitián sobre lías durante seis meses, en contacto con sus lías finas. Bodega La Tapada ha sido una de las bodegas que sin ninguna duda más ha hecho por elevar la reputación de la uva Godello ya no solo en España sino en todo el mundo, convirtiéndose hoy en día en una bodega referente en la elaboración de vinos blancos de esta variedad.

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http://www.dovaldeorras.tv/bodegas__trashed/bodega-a-tapada-s-a-t/