Vista: Color amarillo brillante.
Nariz: En nariz, las notas varietales de fruta de pepita (manzana y pera) y también fruta de hueso (melocotón) así como elegantes notas de flores blancas, junto con aromas más complejos de crianza (tostados, brioche) enriquecen la paleta aromática.
Boca: En boca es elegante, intenso, voluminoso y amable en el paso, con buen equilibrio y textura aterciopelada. Largo y persistente.
Descripción
Después de más de 40 años de vida profesional como alto ejecutivo de grandes multinacionales americanas, Javier Vasallo decide comenzar su proyecto más personal en la primavera de 2010. Sus orígenes gallegos y su pasión por el vino le llevan a Leiro, en el valle del río Avia, en el corazón del Ribeiro, considerado por muchos “La Milla de Oro”. Allí compra una magnífica finca A Fervenza con siete socalcos o terrazas y orientación sur. La propiedad cuenta con un molino de cerca de 200 años de antigüedad en pleno funcionamiento y una pequeña cascada (Fervenza en gallego), que da nombre a la finca. La vid ha sido cultivada en estas tierras desde hace cientos de años dando fama internacional a los vinos del Ribeiro. A principios del año 2011 se plantan cepas autóctonas de las variedades Treixadura, Loureira, Albariño y Godello que reemplazan a las antiguas Palomino y Garnacha. Posteriormente se van añadiendo, las fincas Eira do Mouro, Rubial, Os Casares y A Grova, todas ellas viñedos centenarios con orientación sur donde se replantan las variedades mencionadas. En la actualidad la propiedad cuenta 1,8 hectáreas de viñedo de máxima calidad. Xulia, nacida y criada entre viñedos del Ribeiro, se encarga con su equipo de cuidar y controlar sus fincas con el máximo respeto por el medio ambiente y con el objetivo de conseguir las mejores uvas del lugar. En septiembre de 2014, tuvieron su primera cosecha, apenas 500 kilos, que dedicaron a experimentar. Fermentaron en un tanque de acero inoxidable y posteriormente maduraron el vino con sus lías finas en una barrica de roble francés de 300 litros durante 6 meses, en mayo embotellaron 371 botellas. El resultado fue un exquisito caldo del que disfrutaron el equipo del proyecto, sus familiares y amigos. La primera añada que comercializaron fue la de 2015 que salió al mercado a principios de verano de 2016. El vino Javier Vasallo mantiene el equilibrio de los aromas primarios de fruta de las variedades autóctonas de su procedencia y los aromas especiados terciarios, aportados por una sutil madera, transmiten el sabor y la esencia de esta tierra. Javier Vasallo ha sido galardonado con la Medalla de Oro de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2021 de Luis Paadín.
https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/vino-blanco/ribeiro/
https://www.ribeiro.wine/es/
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