Vista: Cristalino, de color tostado.
Nariz: Aromas balsámicos y dulces.
Boca; Agradables notas cítricas, muy digestivo.
Descripción
La destileria Pazo de Valdomiño fue fundada en 1996 por Miguel Oliveira en Goián (Tomiño. Pontevedra). Pazo de Valdomiño basa su diferenciación en la calidad de su materia prima que es seleccionada entre las pequeñas bodegas de O Rosal, ya que todo su aguardiente procede de la destilación del bagazo de uva Albariño. Sus licores son obtenidos a partir de la maceración, que consiste en la separación de los componentes solubles de las mejores hierbas y frutas, dejándolas en reposo en el aguardiente durante varios meses. Orujo de Albariño, procedente de sus 35 hectáreas en el Baixo Miño. Asimismo, esta calidad se refleja en la elección de las hierbas, fruta o café utilizados. El Orujo Blanco, el Licor de Hierbas y el Licor de Café de Pazo de Valdomiño, están amparados bajo la Indicación Geográfica que otorga el Consejo Regulador Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia que garantiza el máximo distintivo de calidad. El Licor de Cilantro Pazo de Valdomiño es elaborado por la Destileria Pazo de Valdomiño macerando en Aguardiente de Orujo hierbas aromáticas y medicinales (cilantro, canela, anís y otras). Este licor es elaborado siguiendo la receta original introducida por D. Manuel Ozores en 1877, y es que además de digestivo es un licor único que se diferencia por su aroma, color y gusto debido a la maceración de semillas de cilantro y otras hierbas en Aguardiente de Orujo. El Licor de Cilantro Pazo de Valdomiño se caracteriza por sus agradables aromas balsámicos y dulces y sus deliciosas notas cítricas.
https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/pazo-de-valdomino/
http://www.orujodegalicia.org/que.php
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