Vista: Oro pálido muy vivo, con reflejos verdosos.
Nariz: Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.
Boca: Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente. Postgusto completo, refrescante y muy placentero.
Descripción
La cuna del Albariño está en el Salnés, la subzona de la D.O. Rías Baixas con mayor influencia oceánica. Pazo Cilleiro se encuentra en el municipio de Meis, en el corazón de este entramado de suaves valles que desembocan en las rías. Muy cerca de la bodega, el precioso Monasterio de Armenteira, de estilo románico gallego, es el testimonio histórico de la larga vinculación de estas tierras con la cultura de la vid. Pazo Cilleiro obtiene las preciadas uvas de Albariño de una constelación de pequeñas parcelas de viña repartidas a lo largo y ancho de toda la comarca del Salnés. En conjunto son 80 hectáreas de viñedo cuidadas por unos 250 viticultores independientes, con los que mantenienen una estrecha y larga relación. La mayor parte de las vides se cultivan en pérgola, el sistema de conducción tradicional en la zona. Por su experiencia, saben que resulta idóneo para el desarrollo y la salud de la uva y para expresar las mejores cualidades de la variedad. Práctica y funcional, la bodega de Pazo Cilleiro cuenta con la tecnología e instalaciones necesarias para una vinificación de calidad. Tras una primera selección en la viña, la uva se recolecta en las condiciones ideales de grado y maduración. Una vez en bodega, se vuelve a seleccionar y se prensa delicadamente. El mosto reposa en frío y se trasiega para su fermentación a temperatura controlada. A continuación el vino se estabiliza a baja temperatura y se cría sobre lías finas, con la finalidad de enriquecer los aromas propios de la uva Albariño. El vino permanece unos meses en botella para asentarse y afinarse antes de su comercialización. Pazo Cilleiro Albariño es un vino blanco 100% Albariño elaborado por la Bodega Pazo Cilleiro dentro del amparo de la Denominación de Origen Rias Baixas. Procedente de viñedos con edades comprendidas entre los 20 y 25 años anexos a la bodega en el Valle del Salnes. La uva entró en bodega en un estado sanitario óptimo tras una cuidadosa vendimia manual.La fermentación se lleva a cabo durante 14 días en depósitos de acero inoxidable. Pazo Cilleiro Albariño fue presentado al mercado tras unas semanas de reposo en depósitos de acero inoxidable y en botella.
https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/pazo-cilleiro/
https://doriasbaixas.com/
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