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Prólogo es un innovador y exclusivo vino blanco elaborado con uvas 100% Albariño por Bodegas Carballal bajo el amparo de la Denominación de Origen Rias Baixas. Un albariño de autor en el que el enólogo de Bodegas Carballal, Juan Carlos Vázquez lleva al límite su capacidad de probar, arriesgar e innovar. En Bodegas Carballal, la viticultura sostenible es la clave para poder elaborar el mejor vino blanco. Las cepas se desarrollan en un suelo con hierbas controladas por siega y se nutren de fertilizantes de base siempre orgánica. Prólogo se elabora desde el año 2015 y su producción es limitada.
Vista: Color amarillo pajizo, muy intenso.
Nariz: Aromas a manzana, frutos secos y notas frescas de cítrico y piña.
Boca: Bien construido en boca, fino y retrogusto persistente a uva.
Benito Vázquez, fue uno de los impulsores de las primeras plantaciones de Albariño en las Rías Baixas en los años 70. Es el fundador de Bodegas Carballal, distinguido como Cabaleiro do Albariño y condecorado con una Medalla de Galicia en el año 2005 por su trayectoria emprendedora. Fue él quien transmitió a sus familiares la ilusión y la mentalidad del trabajo auténtico en las viñas y el vino. En los 80 Bodegas Carballal forma parte del pequeño grupo de viticultores y bodegueros que impulsaron la constitución de la D.O. Rías Baixas. Son una de las pocas bodegas que, a día de hoy, cuentan con cepas viejas en su viñedo. Con ellas, elaboran el Albariño Carballal. Fueron la primera bodega del Salnés en adquirir envases de acero inoxidable para la elaboración de Albariños. Son pioneros en el mantenimiento del viñedo con cubierta vegetal permanente. En su momento pocos creían en la eficacia de este método. Sin embargo, hoy sabemos que esta cubierta es lo mejor para la cepa: ayuda a su longevidad y a la maduración de la uva, evita el estrés de las cepas, aporta materia orgánica natural e incluso colabora con la sostenibilidad del planeta al retener el CO2 en el suelo. Desde 2004 elaboran el que fue el primer coupage del Salnés, su 7 Cepas, elaborado con Albariño, Loureiro y Treixadura. En 2015 lanzaron Floreano e Punto, un Albariño que lleva al extremo la elaboración artesanal al macerar la uva como se hacía en los vinos de antaño. También elaboran un Albariño con un nivel de sulfitos por debajo de 40mg/litro; todo un desafío enológico para el que, de nuevo, se sitúan en primera línea de salida. Su nombre, una declaración de intenciones: Prólogo. Realmente Juan Carlos Vázquez lleva al límite su capacidad de probar, arriesgar e innovar con la elaboración del vino Prólogo, todo un reto.
https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/carballal/
https://vinoscarballal.com/es/
| Peso | 1.250 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 28.7 × 8.5 × 8.5 cm |
| Caja - Box |
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