Renacido

Descripción

La experiencia y perspectiva profesional de Pablo Vidal le ha llevado a la conclusión y convencimiento de que el futuro del vino Gallego está en recuperar las antiguas elaboraciones y en este proyecto Vinos con personalidad apuesta plenamente por ello, con el objeto de recuperar el verdadero carácter de los vinos de esta tierra, mediante ancestrales y naturales procesos de elaboraciones olvidados, pero aplicando viticultura y enología modernas, y respetuosas con el entorno y la viña. Después de 18 años como Director Técnico de la D.O. Ribeiro cambia de posición pero no de profesión y pasión. Se embarca en un nuevo e ilusionante proyecto que se basa en desarrollar vinos de alta calidad en las distintas zonas tradicionales de producción vitícola de Galicia, vinos con un carácter distinto, que innovan recuperando el pasado. El resultado son vinos maduros pero sin perder frescor, que se han pulido a partir de una lenta maduración en bodega y en botella, vinos de largo recorrido que permiten guarda, vinos con personalidad que han perdido la exuberancia de la juventud y se expresan complejos, equilibrados y delicados.Vinos con personalidad propia; su filosofía básica es elaborar vinos que emocionen, que ofrezcan nuevas sensaciones, vinos complejos y elegantes, que a su vez sean honestos y respetuosos con la realidad del entorno agroclimático y cultural de donde han nacido, vinos que trasladen un paisaje y lo emocionante de la aventura de su vida. Sus vinos son vinos madurados en bodega en la medida de las necesidades de cada cosecha y con capacidad de guarda en botella, son vinos adultos, vinos que han ganado personalidad y finura con su proceso de maduración, haciéndose más complejos, equilibrados e interesantes. Esta filosofía es básica en su proyecto, y sin duda es un gran valor añadido, el que una botella nos sorprenda con elegantes sensaciones ganadas en la maduración a lo largo varios años, es uno de los encantos que debe de tener un vino de calidad y forma parte de la magia del buen vino. Vinos para disfrutar, Otro objetivo fundamental es que sus vinos sean interesantes, complejos, maduros, etc., pero fáciles de beber, vinos con los que disfrutar de la diversidad gastronómica del mundo, de la buena compañía, de un paisaje, o sencillamente de un momento de tranquilidad contigo mismo. Renacido es un vino muy especial, único, al igual que todas las creaciones de Pablo Vidal, ya que se tratan de vinos exclusivos, vinos que expresan con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural, son vinos de guarda, que maduran lentamente y se hacen más honestos y complejos, vinos con personalidad propia tanto en su aspecto exterior como en su contenido interior. Renacido es un vino que se muestra untuoso y fresco, salino, mineral, con intensa y excelente estructura.

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