Ribada Selección Mencia Barrica

Descripción

Todos los vinos de la Bodega Ribada son fruto de un cuidado minucioso en la viña y de mimo y tiempo en todo el proceso hasta que llega a la mesa. Tinto Viña Ribada, Mencía Barrica Ribada Selección, Ribada Godello Viña Ribada… Distintas formas de entender la Ribeira Sacra. Los viñedos de Bodega Ribada están en la subzona de Chantada (D.O. Ribeira Sacra). El cultivo de la vid se hace en escalera, con desniveles que llegan a alcanzar el 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. El trabajo es manual, cada labor en la viña se tiene que hacer a mano porque la mecanización es imposible. El esfuerzo del hombre y de sus manos tiene su recompensa en el vino. La disposición en escalera con una orientación que permite aprovechar todas las horas de sol y la proximidad del río Miño les ofrecen una uva Mencía generosa y afrutada. Una uva mimada por el clima, la tierra, el hombre y el tiempo. Bodega Ribada nace en 2005, si bien la tradición familiar se remonta a varias generaciones. En las tierras de Chantada el vino forma parte de su ADN. Nacieron haciendo vino. Cada día pasean por la viña, vigilandos el vino. Dedican cada minuto a conseguir el mejor fruto para obtener el mejor vino. El tiempo del vino empieza en la viña y acaba en la copa. El tiempo del vino es Bodega Ribada. Son minutos, horas, momentos de paciencia. Es la atención dedicada a cada proceso para hacerlo con mimo, para hacerlo a mano, para hacerlo bien: plantar, abonar, control de enfermedades, podar, despuntes, airear racimos, vigilar, vendimiar, despalillar, encubar, fermentar, macerar, microoxigenar, trasegar, embotellar,… En sus vinos saboreas el tiempo. Cada minuto dedicado a ofrecernos lo mejor, desde aquellas laderas empinadas de la ribeira de Chantada hasta esa mesa rodeada de amigos y familia con su vino hecho para disfrutar. Disfrutarlo con tiempo para apreciar cada matiz. Ribada Selección Mencia Barrica es un excelente vino tinto con crianza 100% Mencia elaborado por la Bodega Ribada dentro de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Maceración en frío durante 5 – 6 días, fermentación a 28°C. Al finalizar la fermentación permanencia con los orujos en el depósito durante 30 días, a continuación sangrado y prensado y se pasa a las barricas de 300 l (mitad francés, americano) en el cual se realiza la fermentación maloláctica y permanece un mínimo de 6 meses al cabo de los cuales se trasiega al depósito en el que permanece entre 2 y 4 meses al cabo de los cuales se procede al embotellamiento sin ningún proceso de clarificación y filtrado y permanece en la botella entre 2 y 3 meses antes de comercializarse. Ribada Selección Mencia Barrica se muestra en boca con una gran estructura, muy tanina con un perfecto ensamblaje entre el tanino de la  variedad de la madera, astringencia muy elegante con una punta de acidez muy agradable, un retrogusto muy largo con un recuerdo prolongado a torrefactos y fruta.

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