Vista: Color rojo rubí.
Nariz: Aromas que invitan a adentrarse en sus sorbos: alcanfor, un punto graso de aceite de oliva, recuerdos a enebro, una pizca de leña ahumada, cedro y abundancia de cerezas muy maduras.
Boca: Fresco y salino, con carácter atlántico de principio a fin, con pizcas de tanicidad, moderado alcohol y un cuerpo ligero que va adquiriendo volumen y untuosidad en copa y se desliza por el paladar con golosidad, invitando a la siguiente copa.
Descripción
Adega Saiñas fue fundada en Ferreira de Pantón en el 1992. Propiedad y proyecto de Javier Fernandez al que en el año 2018 se sumo Pablo Soldavini. Nació como una afición que con el pasar de los años se convirtió en pasión. Hoy día están 100% dedicados a la elaboración y producción de vino tinto, variedad predominante Mencía, partiendo desde la conservación y mantenimiento de las viñas hasta el momento del embotellado. Apuestan por la calidad, partiendo de una cosecha seleccionada en sus propios viñedos, conjugando la tradición y la más moderna tecnología de vinificación. Se han visto recompensados con vinos que han sido reconocidos en multitud de concursos tanto nacionales como internacionales. Saíñas O Boliño es un espectacular vino tinto con crianza perteneciente a la Denominación de Origen Ribeira Sacra que está elaborado por Adega Saiñas con las variedades de uva Mencía y Garnacha Tintorera en un 70%, siendo el resto Mouratón, Brancellao, Caiño y otras. Cofermentación espontanea en tinos de 1000 litros abiertos, con el 100% del raspón, una maceración de 6 semanas y criado durante 10 meses en barricas de roble francés de 400 litros. Saíñas O Boliño es resultado de la colaboración de Pablo Soldavini con Adega Saiñas. La añada 2018 recibió 93 puntos en la guía Parker.
https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/adega-sainas/
https://ribeirasacra.org/portada.php
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