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Salvaxe

27.10 €/ud.

El vino Salvaxe elaborado por la Bodega Viños de Encostas – Xosé Lois Sebio bajo la Denominación de Origen Ribeiro, es el resultado de la combinación magistral de uvas procedentes de viñas con una edad entre 70 y 90 años de la variedad Lado, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño y Godello de la zona de Gomariz. Una parte de las uvas vienen del proyecto conjunto con el viticultor Bernardo Estévez y la otra de viñas viejas de Gomariz. La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas revela un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hace un vino diferente y único.

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Características

MARCA COMERCIAL: Salvaxe
BODEGA: Viños de Encostas - Xosé Lois Sebio
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeiro (Galicia, España)
TIPO DE VINO: Vino blanco con crianza (10 meses en barricas de 500 litros de 3 vinos)
VARIEDAD DE UVAS: Lado, Treixadura, Albariño, Godello y otras
AÑADA: 2019
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,1%
CAPACIDAD DE LA BOTELLA: 75 cl.
MARIDAJE: Pescados y mariscos, quesos frescos, arroces, verduras y ensaladas.
RECOMENDACIONES: Temperatura de servicio óptima: entre 9ºC y 10ºC.

Vista: Amarillo pajozo. Limpio y brillante.

Nariz: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdos minerales.

Boca: Boca equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y  carnoso. Final goloso, muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

Nuestra puntuación

Descripción

Viños de Encostas es el proyecto personal de Xose Lois Sebio. En la búsqueda de vinos más directos, de personalidad única y elaboración más arriesgadas, de zonas con identidad muy acusada. Zonas muchas veces olvidadas o poco habituales, con elaboraciones diferentes. Tradicionales unas e innovadoras otras, pero todas tratan de sacar lo mejor de unas uvas de alta calidad. Pero que por su bajo rendimiento y altos costes de cultivo hacen difícil su elaboración como un vino convencional. El método de cultivo es unas veces ecológico ó biodinámico y otras se trabaja en convencional, dependiendo de la localización de la finca, variedad y su orografía. El objetivo, obtener uvas que expresen al máximo la identidad de la zona de donde provienen. Siempre con el respeto a la personalidad de suelo y a la variedad. Que sean las uvas las que marquen la línea de identidad y pureza del vino y no ellos los que tratan de dirigirlos. Hush es la línea de tintos de cepas viejas, de viñedos olvidados. Salvaxe la línea de los vinos ecológicos o biodinámicos en su línea más purista. La línea de trabajo de Viños de Encostas es una línea menos comercial en el tipo de vinos elaborados, pero más auténtica. Alejados de convencionalismos y modas, con la intención única de expresar terruño, zona, vinos con alma y personalidad. Son vinos de elaboraciones muy exclusivas, pocas botellas por proceder de viñedos muy pequeños, de cepas viejas y con viticultura extrema. Vinos de colección, para los amantes de lo autentico y diferente.  Vinos sin maquillaje ni artificios, solo viños de encostas en estado puro. Cada año se elaboran varios proyectos pero no todos salen a la calle, solo los que merecen llevar el nombre de Viños de Encostas. Dependiendo de las añadas saldrán unos vinos u otros. La imagen de cada vino es una imagen moderna y diferente, basada en etiquetas que son ilustraciones. No dejarán indiferente al que las vea. La pretensión es que resalten y llamen la atención de una forma original y con personalidad. Las etiquetas son ideadas por él y transmite el concepto al diseñador, expone lo que debe ser Viños de Encostas. Los nombres hacen referencia a la elaboración, a la finca o a situaciones de la propia vida. Xose Lois Sebio elabora con su proyecto personal, Viños de Encostas diferentes vinos en zonas como Gomariz, Valtuille, Sanxenxo, O Bolo y Santiuste, con diferentes uvas blancas como Treixadura, Albariño, Lado, Godello, Verdeja asi como tintas de diferentes variedades autóctonas gallegas fruto de cepas muy viejas. Salvaxe es el resultado de unas cepas muy viejas de Lado, Treixadura, Albariño, Godello y otras, de viñas viejas de Gomariz. Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Viticultura tradicional y cultivo ecológico y biodinámico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka. El vino Salvaxe elaborado por la Bodega Viños de Encostas – Xosé Lois Sebio bajo la Denominación de Origen Ribeiro, es el resultado de la combinación magistral de uvas procedentes de viñas con una edad entre 70 y 90 años de la variedad Lado, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño y Godello de la zona de Gomariz. Una parte de las uvas de Salvaxe vienen del proyecto conjunto con el viticultor Bernardo Estévez y la otra de viñas viejas de Gomariz. La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas revela un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hace un vino diferente y único.

https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/vinos-de-encostas-xose-lois-sebio/

https://www.ribeiro.wine/es/

 

Nuestra puntuación

Información adicional

Peso 1.250 kg
Dimensiones 28.7 × 8.5 × 8.5 cm
Caja - Box

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