Valduero Una Cepa

Descripción

La Bodega Valduero es una bodega familiar y una de las primeras que se fundaron en la D.O. Ribera del Duero. Fue creada por Gregorio García Álvarez en 1984 en el pequeño pueblo burgalés Gumiel de Mercado, situado a 16km al noroeste de Aranda de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero. Por aquel entonces, sólo existían en la región media docena de bodegas embotelladoras y a pesar de tratarse de una zona vitícola de larga tradición acreditada entre los conocedores por su calidad, era una zona desconocida para el gran público. Eran los orígenes también del Consejo Regulador de la D.O.Ribera del Duero. En el año 1987 se incorpora Yolanda García Viadero en la dirección técnica de la bodega y acto seguido se incorporará también Carolina para desarrollo de la comercial. Es en ese momento cuando la bodega inicia su crecimiento. Actualmente, el negocio es conducido por las dos hijas de Don Gregorio, quienes han incrementado de forma continuada el volumen de su producción, manteniendo la máxima calidad. A partir de aquel año D. Gregorio y sus hijas desarrollan el proyecto con paso firme y tres sólidos pilares: viñedo propio de baja producción (200 Has.), construcción de bodega singular por la combinación del sentido práctico y estético y el mercado, haciendo especial hincapié en la exportación. Para el diseño de la bodega no acudieron a un afamado arquitecto, sino que se basaron en la propia experiencia de elaboración de vino de calidad y combinaron las necesidades prácticas con una estética basada en la arquitectura de la zona. La experiencia de los años, les ha llevado a catalogar la uva de Tinto Fino como la variedad mejor adaptada para vinos nobles y de alto perfil en Ribera del Duero. Esta es la razón de que todos los vinos de Valduero sean monovarietales. Dadas las condiciones climáticas especiales, la localización de las viñas, la variedad de uva y los requisitos de calidad que la familia bodeguera se impone, decidieron preservar la tradicional conducción en vaso, para limitar la producción de forma natural (siempre menor de 4.000 kg/ha). En la actualidad, Bodegas Valduero es una de las mayores plantaciones “en vaso” de España. También se cuida el viñedo sin regadío ya que con el paso del tiempo se dieron cuenta que la viña aguanta muy bien la climatología extrema que se da en la región (máximas de 40ºC en verano y mínimas de -17ºC en invierno), así como la diferencia de temperatura en un mismo día, siendo factores muy importantes para la buena calidad de la uva. Por otro lado, se prescinde de toda forma de abonos químicos sustituyendo éstos por estiércol ovino cada dos años, aportando los nutrientes y sales necesarios al terreno para un crecimiento óptimo de la vid. Todo ello hace que con una viticultura tradicional, las producciones por hectárea no excedan en ningún caso los 4.000kg/Ha. Haciendo que la calidad aumente de manera exponencial. Valduero Una Cepa es un vino tinto con crianza 100% Tempranillo elaborado por la Bodega Valduero bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero. La uva vendimiada para la elaboración de Valduero Una Cepa, fermenta durante 9 días entre 23ºC y 28ºC de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días. La viña con la que se elabora Valduero Una Cepa esta cultivada en vaso, sin riego, sin abonado químico, poda estricta en invierno, poda en verde en Junio, equilibrio en el cultivo y vendimia a mano. El rendimiento es tres veces inferior al de viñas de cultivo en espaldera, pero la calidad de la uva es tres veces superior. El resultado; cada planta, cada cepa, solo da para elaborar una botella.

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