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Vimbio ACL

11.20 €/ud.

Vimbio ACL es un extraordinario vino blanco elaborado con las variedades de uva Albariño, Caiño blanco y Loureiro por Adega do Vimbio dentro de la Denominación de Origen Rias Baixas. Tras la vendimia manual los racimos se despalillaron y se prensaron a baja presión. Después de ser desfangado por gravedad, el mosto inició de forma espontánea la fermentación, que duró 20 días a temperatura controlada de 14ºC – 16°C. Una vez terminada el vino permaneció en depósito de inox en presencia de sus lías finas, sin batonnage. Por no haber sido sometido a estabilización por medios físicos o químicos, el vino puede presentar precipitados naturales.

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Características

MARCA COMERCIAL: Vimbio ACL
BODEGA: Adega do Vimbio
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas (Galicia, España)
TIPO DE VINO: Vino blanco
VARIEDAD DE UVAS: Albariño, Caíño blanco y Loureiro
AÑADA: 2020
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12,5%
CAPACIDAD DE LA BOTELLA: 75 cl.
MARIDAJE: Perfecto con todo tipo de pescados blancos y mariscos, ahumados, arroces, aves y verduras.
RECOMENDACIONES: Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.

Vista: Color amarillo pazijo.

Nariz: Recuerdos de manzana acida, cítricos, hinojo  y balsámicos de laurel y menta silvestre.

Boca: Fresco y amplio, evocando los vinos que se elaboraban en el Rosal años atrás.

Nuestra puntuación

Descripción

En 1985, la familia Crusat-Cañada compra una finca y planta en ella sus primeras cepas, pronto se convierten en 2,5 hectáreas formando un conjunto de tres pequeñas parcelas, Casendo, Veque y O Gaiteiro, en la parroquia de Goian (Tomiño), en el tramo final del valle del Miño, mirando a Portugal. Mayoritariamente Albariño, también tienen una buena representación de Caiño blanco y algo de Loureiro, plantadas sobre suelos mixtos de esquistos, arcillas y cantos rodados de origen fluvial. Lo que empieza como una pequeña afición, pronto se convierte en pasión para Venancio Crusat, Tito, el patriarca. Lo que Tito no pudo hacer en vida, construir una bodega artesana en la que elaborar su vino, se lo han propuesto Martin, hijo de Tito y Carmen, y Patricia Elola, su pareja. Biólogo y licenciada en medioambiente, Martin Crusat y Patricia Elola, decidieron en 2012 dejar atrás diez años trabajando en el extranjero para enraizar junto a las viñas y empezar un proyecto vital. Vimbio fue su primer vino y el que da nombre a la bodega. Su nombre es el término gallego para mimbre, arbusto de largas y flexibles varas utilizado tradicionalmente para atar las vides a las guías. Es también su promesa y compromiso de trabajar de una manera sostenible, manual y cercana a la tierra. Creen que hay un único camino a seguir, el respeto por la tierra y hacia el consumidor. En 2020 decidieron abandonar las directrices de la Denominación de Origen Rías Baixas, para poder elaborar libremente sus vinos con la mínima intervención y que así expresen mejor su terroir. Tras la vendimia manual los racimos de Vimbio ACL se despalillaron y se prensaron a baja presión. Después de ser desfangado por gravedad, el mosto inició de forma espontánea la fermentación, que duró 20 días a temperatura controlada de 14ºC – 16°C. Una vez terminada el vino permaneció en depósito de inox en presencia de sus lías finas, sin batonnage. Por no haber sido sometido a estabilización por medios físicos o químicos, Vimbio ACL puede presentar precipitados naturales.

https://vinosyaguardientes.com/categoria-producto/vino-blanco/rias-baixas/

https://doriasbaixas.com/

 

Nuestra puntuación

Información adicional

Peso1.250 kg
Dimensiones28.7 × 8.5 × 8.5 cm
Caja - Box

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